大連錦程香蕉视频黄實業有限公司
Banner
聯係人:楊經理
聯係電話:13942820137
電子郵件:3307765623@qq.com
公司地址:遼寧省大連市莊河市蘭店鄉石山村
行業知識
首頁 > 行業知識 > 內容

拉麵“批量生產”時代到來?

編輯:大連錦程香蕉视频黄實業有限公司時間:2019-07-30

多年來,蘭州拉麵風靡全國各地,但它卻一直在低層次的經營圈裏徘徊。作坊式門店,總給人髒、亂、差的“民工餐”感覺。蘭州牛肉拉麵協會會長馬利民表示,蘭州牛肉拉麵亟待製定行業標準,提高專業化水平。他說,牛肉拉麵對於蘭州人如同麥當勞和肯德基之於美國人。據不完全統計,全國蘭州牛肉麵經營戶已達數萬家,僅蘭州一地,就有大小牛肉麵館1200家,從業人員過萬人,每天吃牛肉麵的人數至少在50萬人次以上。牛肉拉麵行業年產值在7億元以上。然而,蘭州牛肉拉麵從業門檻低,投資很簡單,衛生狀況差,經營環境亂,導致蘭州牛肉拉麵雖然已經走遍全國,但一直未能成為強大的品牌。
馬利民說,蘭州牛肉拉麵操作技術含量不高,投資不大,一間鋪麵兩口鍋,幾張板凳幾張桌,這是蘭州市一部分拉麵館的真實寫照。造成這種狀況的原因是準入門檻低。提高準入門檻,推廣行業標準,就顯得尤其重要。3/4由機械完成還叫拉麵?盡管持謹慎態度,但馬子祿拉麵的張經理還是表示,如果拉麵機上市,該公司準備采購幾台。“現在拉麵師實在太難招,幾千元一個月還常跳槽。拉麵機是對幾百年來蘭州拉麵工藝的一次革新。”目前他們考慮的是以下幾方麵:一是拉麵機操作是否簡單;二是否容易出故障;三是價格是否合適,維修是否困難。對於5000元的價格,張經理表示可以接受。